PIZZA DE POLENTA

Ingredientes para la masa de polenta:
-1 Guindilla
-1 Hojas de romero
-Pizca de sal
-140 gr de polenta
-420 ml de agua

Para el relleno:
-Queso vegano estilo griego
-Medio pimiento rojo
-Media cebolla
-2 setas de cardo
-Orégano
-Pimienta negra
-Salsa de tomate natural

1._Verter en un cazo 210 ml de agua, añadimos una pizca de sal, las hojas de romero y la guindilla troceada y lo llevamos a ebullición. Cuando el agua rompa a hervir añadimos lo otros 210ml de agua para que rompa el hervor.
2._Añadimos la polenta al cazo con agua, espolvoreándola en forma de lluvia para que no se nos forme grumos. Removemos sin parar, hasta que la polenta se integre bien y se forme una masa.
3._Precalentamos el horno a 180º.
4._En una bandeja de horno, colocamos papel para hornear. Extendemos nuestra masa apretando con las manos, dandole un grosor de aproximadamente medio centímetro. Horneamos nuestra base 20 minutos, o hasta que veamos que adquiere un tono doradito.
5._Mientras tanto, cortamos las verduras en tiras (cebollas, pimiento rojo y las setas). El queso lo cortamos en cuadradillos y reservamos.
6._Sacamos la base de pizza de polenta del horno y la cubrimos con salsa de tomate, el queso en cuadraditos, pimiento rojo, la cebolla y las setas. Espolvoreamos un poco de orégano y pimienta negra por encima y volvemos a hornear durante 15 minutos, o hasta que el queso se nos derrita.
¡¡Y listo a disfrutar!!
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#pizza #vegano #vallekas
Receta: Vegiterraneo